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Viajar sin gastar: comer barato en Lima
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Por Edgar Costa
Si se dobla el consumo de pisco en el mundo, si la prestigiosa lista de restaurantes Zagat Survey incluye cuatro veces más restaurantes peruanos en las principales ciudades norteamericanas que hace 10 años, es señal de que la gastronomía peruana está de moda. Esto podría ser un problema, ya que generalmente cuando algo se pone de moda significa que sube el precio, pero esto no sucede en Lima, al contrario. El boom de la comida peruana mejora el nivel de sus restaurantes y mantiene una incomparable oferta de platos, restaurantes y chefs.
La cocina peruana es resultado de la influencia de la inmigración y de una geografía bien variada entre la costa, la sierra y la selva. Cuando llegaron los españoles en el siglo XVI, encontraron que los Incas incluían en su dieta básica ingredientes como la papa o el maíz (aquí llamado “chocolo”). Lo verdaderamente curioso es la influencia venida de Asia. En el siglo XIX llegaron los chinos como mano de obra barata para trabajar en campos de algodón y caña de azúcar, y posteriormente fueron los japoneses quienes aportaron sus tradiciones y continuaron fortaleciendo la fusión, el concepto clave de la comida peruana.
Entonces por dónde empezamos: ¿Un ceviche? ¿unas papas a la huancaina? ¿unos anticuchos? Los mercados de Lima son una buena opción para ir a comer, aunque hace falta elegir bien el puestecito, debe ser limpio y si vemos que no hay nadie, mejor buscamos otro más animado. Un buen mercado es el de Magdalena con una excelente opción para degustar productos de la selva.
En los mercados de Lima sorprende el maíz morado, ingrediente base de la sabrosa ¨chicha morada¨
En muchas ocasiones, para comer barato en cualquier ciudad, recurrimos a los restaurantes chinos, pero en Perú, la cosa es algo diferente. La comida “chifa”, que es como llaman a la comida china, está adaptada a la cultura peruana. La comunidad china tiene una gran importancia e influencia en Perú; pero no como una comunidad cerrada como sucede en otros lugares; los chinos no se aislaron del resto de peruanos y supieron, de la mano de la cocina, crear una comunidad perfectamente integrada y mezclada a todos los niveles.
Si no sabemos qué pedir en uno de los restaurantes chinos podemos optar por el clásico “arroz chaufa” o un “tacu-tacu”, una especie de tortilla a base de frijoles y arroz. Los chifas son baratos y están por todas partes, claro que en zonas exclusivas como Miraflores, los podemos encontrar bien refinados y con precios más caros.
Los anticuchos, un plato que tiene su origen en los esclavos.
Le tengo un enorme cariño al Perú, pero Lima, la capital, como sucede con muchas de las grandes urbes latinoamericanas, no es lo mas interesante del país. Uno suele ir a Machu Pichu, Ica, Nazca… Y Lima es un mero punto de partida, pero no hay que menospreciarlo y sin duda degustar su gastronomía es lo mejor que uno puede hacer allí. Me fascina cómo desde el taxista a la señora que se sienta en la plaza, del surfista al doctor, todos hablan de su cocina con pasión. No solo se sienten orgullosos de su gastronomía sino que también la conocen profundamente.
Tags: anticuchos cocina chifa Comer barato Lima Perú
Categorías: Viajar sin gastar
FOTOTEST DE LOS MIÉRCOLES. Terrazas de arrozales de Longji, en Longsheng
Solución al Fototest 1
La semana pasada preguntábamos a qué lugar del mundo pertenece esta imagen y esta es la solución:
Se trata de las terrazas de arrozales de Longji, en Longsheng, en sur de China que fueron construidas por la dinastía Ming hace aproximadamente 500 años, Longji, que quiere decir el espinazo del dragón, recibió su nombre debido a que, según los locales, las terrazas de arroz se asemejan a las escamas de un dragón, mientras que la cumbre de la cordillera se ve como la espina dorsal del dragón. Los visitantes pueden ver desde la cima de la montaña la espina dorsal retorciéndose en la distancia. Temprano por la mañana, cuando el tiempo es bueno, el amanecer en la cumbre de las terrazas de arroz es magnífico.
Ya está colgado en nuestra página de Facebook el Fototest nº2.
Tags: fototest
Categorías: Concursos
Qué hacer en Roma: Un paseo en barco por el Tíber
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Por Silvia del Pozo
La historia de Roma está muy unida al río que la atraviesa, el Tíber (Tevere para los italianos). En tiempos de la Antigua Roma era la principal vía de comunicación comercial, ya que los barcos llegaban hasta la ciudad con todo tipo de productos. El Foro Boario, cerca de la isla Tiberina, tiene su origen en el mercado de ganado que se celebraba allí y contaba con un templo dedicado al dios de los ríos y puertos.
Vista del Castillo de San Ángel en Roma
La relación de la ciudad con el río ha sido muchas veces conflictiva por sus grandes crecidas. Roma ha sufrido grandes inundaciones a lo largo de los siglos, la última en 1870. Se puso fin a este problema con la construcción de altos muros de contención que, sin embargo, encerraron el río. En los últimos años se han realizado diversos proyectos para recuperar este espacio. En la actualidad hay una pista para bicicletas en el margen, se puede navegar en diversos cruceros turísticos y además se ha convertido en una de las zonas más animadas del verano romano.
Desde el año 2003 y gracias a las iniciativas del Ayuntamiento para recuperar el río en su tramo urbano, se puede navegar por el Tíber en diversos barcos turísticos y conocer Roma desde otra perspectiva. Estos cruceros suelen estar operativos desde el 1 de abril hasta el 31 de octubre, pues las impredecibles crecidas del río durante los periodos otoñal e invernal impiden la navegación durante esa época.
La navegación se desarrolla en el tramo del río que atraviesa la parte de la ciudad más histórica, desde Ponte Risorgimento hasta la Isola Tiberina, en un recorrido de unos 6 km. Los barcos tienen su punto de partida junto a la Isola Tiberina al sur y en el Ponte S. Angelo (junto al castillo del mismo nombre) al norte, y ofrecen un comentario-audio de la visita en varios idiomas, incluido el español. Tambien hay cruceros nocturnos que ofrecen la cena o una copa de vino y aperitivo.
Batelli di Roma cuenta con dos puntos de atraque donde comprar los billetes, uno al norte junto al Castel Sant’Angelo y otro al sur, junto a la isla Tiberina (más detalles en el telf. 06 97 74 54 98). También hay un punto de información en la estación de trenes Termini, junto a la Poste Italiane en la parte de Via Giolitti (abierto de 7 h a 22 h).
Igualmente se pueden realizar cruceros más largos fuera de la ciudad, visitando las excavaciones arqueológicas de Ostia Antica; estos cruceros parten del Ponte Marconi (www.battellidiroma.it).
Silvia del Pozo es autora de Volver a Roma
Tags: paseo en barco Roma Tíber
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